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  • 吉林第48期食品抽檢信息公布 涉及餐飲具、油條、皮皮蝦

    點(diǎn)擊次數(shù):1175  更新時(shí)間:2021-11-30


    11月29日,吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳公布了第48期食品抽檢信息,抽檢的10類食品211批次樣品中,有17批次樣品不合格,涉及餐飲具、油條、皮皮蝦等。
     
      其中,有6批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,分別為:*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)二十一分小鍋燉店經(jīng)營(yíng)使用的自消毒復(fù)用餐飲具(茶杯)(加工日期2021-10-14);*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)二十一分小鍋燉店經(jīng)營(yíng)使用的自消毒復(fù)用餐飲具(餐碟)(加工日期2021-10-14);朝陽(yáng)區(qū)山泉鐵鍋宴飯店經(jīng)營(yíng)使用的自消毒復(fù)用餐飲具(餐盤(pán))(加工日期2021-10-14);朝陽(yáng)區(qū)山泉鐵鍋宴飯店經(jīng)營(yíng)使用的自消毒復(fù)用餐飲具(餐碗)(加工日期2021-10-14);朝陽(yáng)區(qū)伍福記手搟面家常菜館經(jīng)營(yíng)使用的自消毒復(fù)用餐飲具(餐盤(pán))(加工日期2021-10-19);朝陽(yáng)區(qū)伍福記手搟面家常菜館經(jīng)營(yíng)使用的自消毒復(fù)用餐飲具(湯碗)(加工日期2021-10-19)。
     
      大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934—2016)中規(guī)定,化學(xué)消毒法的消毒餐(飲)具不得檢出大腸菌群。餐具中檢出大腸桿菌群的主要原因是產(chǎn)品清洗、滅菌不*,或存放過(guò)程中污染等原因?qū)е隆?/div>
     
      還有,5批次油條檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,分別為:*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)三頓飯餐飲店加工的油條(自制)(計(jì)量稱重、加工日期2021-10-05);寬城區(qū)奇珍醬骨頭燉菜館加工的油條(自制)(計(jì)量稱重、加工日期2021-10-05);高新園區(qū)御膳面食店加工的油條(自制)(計(jì)量稱重、加工日期2021-10-05);*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)李記脆皮油條店加工的油條(自制)(計(jì)量稱重、加工日期2021-10-05);南關(guān)區(qū)永吉市場(chǎng)劉賀豆制品攤床加工的油條(自制)(計(jì)量稱重、加工日期2021-10-05)。
     
      含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,油炸面制品中鋁的最大殘留*值(干樣品,以Al計(jì))為100mg/kg。鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))超標(biāo)的原因,可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超*使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
     
      另外,還有6批次水產(chǎn)品檢出鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,分別為:大安市老六鮮活海鮮店銷售的蝦爬子(計(jì)量稱重、購(gòu)進(jìn)日期2021-08-30);通榆縣半島海鮮自助城銷售的皮皮蝦(計(jì)量稱重、購(gòu)進(jìn)日期2021-08-31);通榆縣海鮮一族海鮮店銷售的皮皮蝦(計(jì)量稱重、購(gòu)進(jìn)日期2021-08-30);臨江市大東港海鮮行銷售的蝦爬子(計(jì)量稱重、購(gòu)進(jìn)日期2021-09-14);臨江市翔慶海鮮店銷售的蝦爬子(計(jì)量稱重、購(gòu)進(jìn)日期2021-09-14);臨江市港都二店海鮮行銷售的蝦爬子(計(jì)量稱重、購(gòu)進(jìn)日期2021-09-14)。
     
      鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《GB 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》規(guī)定,鎘在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中的殘留*應(yīng)不超過(guò)0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性,長(zhǎng)期大量攝入可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
     
    吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳關(guān)于食品不合格情況的通告(2021年第48期)不合格樣品信息
    (聲明:以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目)
    序號(hào)標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規(guī)格型號(hào)商標(biāo)生產(chǎn)日期/批號(hào)不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值檢測(cè)機(jī)構(gòu)備注
    *產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)二十一分小鍋燉店吉林省長(zhǎng)春市*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)致遠(yuǎn)街劍橋園1/10幢114號(hào)房*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)二十一分小鍋燉店吉林省長(zhǎng)春市*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)致遠(yuǎn)街劍橋園1/10幢114號(hào)房自消毒復(fù)用餐飲具(茶杯)//2021-10-14大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出吉林省食品檢驗(yàn)所/
    *產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)二十一分小鍋燉店吉林省長(zhǎng)春市*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)致遠(yuǎn)街劍橋園1/10幢114號(hào)房*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)二十一分小鍋燉店吉林省長(zhǎng)春市*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)致遠(yuǎn)街劍橋園1/10幢114號(hào)房自消毒復(fù)用餐飲具(餐碟)//2021-10-14大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出吉林省食品檢驗(yàn)所/
    //大安市老六鮮活海鮮店吉林省白城市大安市康平街農(nóng)行北南數(shù)第四門(mén)市蝦爬子計(jì)量稱重/2021-08-30(購(gòu)進(jìn)日期)鎘(以Cd計(jì))║0.94mg/kg║≤0.5mg/kg山東嘉源檢測(cè)技術(shù)股份有限公司第三方企業(yè)名稱:金成海鮮
    寬城區(qū)奇珍醬骨頭燉菜館吉林省長(zhǎng)春市寬城區(qū)漢口大街10號(hào)寬城區(qū)奇珍醬骨頭燉菜館吉林省長(zhǎng)春市寬城區(qū)漢口大街10號(hào)油條(自制)計(jì)量稱重/2021-10-05(加工日期)鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║280mg/kg║≤100mg/kg吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院/
    //通榆縣半島海鮮自助城白城市通榆縣新發(fā)街育才路(碧水東城)2號(hào)樓東至西第11門(mén)皮皮蝦計(jì)量稱重/2021-08-31(購(gòu)進(jìn)日期)鎘(以Cd計(jì))║0.87mg/kg║≤0.5mg/kg山東嘉源檢測(cè)技術(shù)股份有限公司第三方企業(yè)名稱:小奎海鮮批發(fā)
    //通榆縣海鮮一族海鮮店白城市通榆縣建設(shè)街民主路榆錢(qián)家園小區(qū)北門(mén)東側(cè)第2家皮皮蝦計(jì)量稱重/2021-08-30(購(gòu)進(jìn)日期)鎘(以Cd計(jì))║0.95mg/kg║≤0.5mg/kg山東嘉源檢測(cè)技術(shù)股份有限公司第三方企業(yè)名稱:吳微皮皮蝦116東區(qū)
    高新園區(qū)御膳面食店吉林省長(zhǎng)春市*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)雍景嘉苑6棟匯購(gòu)生活購(gòu)物廣場(chǎng)一層V區(qū)23號(hào)鋪位高新園區(qū)御膳面食店吉林省長(zhǎng)春市*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)雍景嘉苑6棟匯購(gòu)生活購(gòu)物廣場(chǎng)一層V區(qū)23號(hào)鋪位油條(自制)計(jì)量稱重/2021-10-05(加工日期)鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║160mg/kg║≤100mg/kg吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院/
    *產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)李記脆皮油條店吉林省長(zhǎng)春市*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)硅谷大街8188號(hào)澳海瀾庭住宅小區(qū)一期第33幢105號(hào)房*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)李記脆皮油條店吉林省長(zhǎng)春市*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)硅谷大街8188號(hào)澳海瀾庭住宅小區(qū)一期第33幢105號(hào)房油條(自制)計(jì)量稱重/2021-10-05(加工日期)鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║130mg/kg║≤100mg/kg吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院/
    朝陽(yáng)區(qū)山泉鐵鍋宴飯店吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)前進(jìn)西街紅旗花園小區(qū)19棟102室朝陽(yáng)區(qū)山泉鐵鍋宴飯店吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)前進(jìn)西街紅旗花園小區(qū)19棟102室自消毒復(fù)用餐飲具(餐盤(pán))//2021-10-14大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出吉林省食品檢驗(yàn)所/
    10 朝陽(yáng)區(qū)山泉鐵鍋宴飯店吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)前進(jìn)西街紅旗花園小區(qū)19棟102室朝陽(yáng)區(qū)山泉鐵鍋宴飯店吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)前進(jìn)西街紅旗花園小區(qū)19棟102室自消毒復(fù)用餐飲具(餐碗)//2021-10-14大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出吉林省食品檢驗(yàn)所/
    11 //臨江市大東港海鮮行臨江市南圍子街144號(hào)(宏大四號(hào)樓)蝦爬子計(jì)量稱重/2021-09-14
    (購(gòu)進(jìn)日期)
    鎘(以Cd計(jì))║2.9mg/kg║≤0.5mg/kg山東嘉源檢測(cè)技術(shù)股份有限公司第三方企業(yè)名稱:天春水產(chǎn)A19-4
    12 //臨江市翔慶海鮮店臨江市原燈光球場(chǎng)對(duì)過(guò)蝦爬子計(jì)量稱重/2021-09-14(購(gòu)進(jìn)日期)鎘(以Cd計(jì))║2.7mg/kg║≤0.5mg/kg山東嘉源檢測(cè)技術(shù)股份有限公司第三方企業(yè)名稱:小董
    13 朝陽(yáng)區(qū)伍福記手搟面家常菜館吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)湖西路吉港花園小區(qū)7棟2號(hào)門(mén)市1—2層朝陽(yáng)區(qū)伍福記手搟面家常菜館吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)湖西路吉港花園小區(qū)7棟2號(hào)門(mén)市1—2層自消毒復(fù)用餐飲具(餐盤(pán))//2021-10-19大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出吉林省食品檢驗(yàn)所/
    14 朝陽(yáng)區(qū)伍福記手搟面家常菜館吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)湖西路吉港花園小區(qū)7棟2號(hào)門(mén)市1—2層朝陽(yáng)區(qū)伍福記手搟面家常菜館吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)湖西路吉港花園小區(qū)7棟2號(hào)門(mén)市1—2層自消毒復(fù)用餐飲具(湯碗)//2021-10-19大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出吉林省食品檢驗(yàn)所/
    15 *產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)三頓飯餐飲店吉林省長(zhǎng)春市*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)硅谷大街澳海瀾庭33棟101-102門(mén)市*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)三頓飯餐飲店吉林省長(zhǎng)春市*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)硅谷大街澳海瀾庭33棟101-102門(mén)市油條(自制)計(jì)量稱重/2021-10-05(加工日期)鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║210mg/kg║≤100mg/kg吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院/
    16 //臨江市港都二店海鮮行白山市臨江市臨江商場(chǎng)(后門(mén))蝦爬子計(jì)量稱重/2021-09-14(購(gòu)進(jìn)日期)鎘(以Cd計(jì))║2.1mg/kg║≤0.5mg/kg山東嘉源檢測(cè)技術(shù)股份有限公司第三方企業(yè)名稱:宏發(fā)水產(chǎn)批發(fā)行
    17 南關(guān)區(qū)永吉市場(chǎng)劉賀豆制品攤床吉林省長(zhǎng)春市南關(guān)區(qū)永吉市場(chǎng)南關(guān)區(qū)永吉市場(chǎng)劉賀豆制品攤床吉林省長(zhǎng)春市南關(guān)區(qū)永吉市場(chǎng)油條(自制)計(jì)量稱重/2021-10-05(加工日期)鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║800mg/kg║≤100mg/kg吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院/
    (來(lái)源:吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳


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