江西通報16批次不合格食品 半數因桶裝水檢出銅綠假單胞菌不合格

 近日，江西省市場監督管理局通報，該局組織對糖果制品、食用農產品、乳制品、飲料、水產制品和餐飲食品6大類食品共556批次食品進行了監督抽檢，檢出食用農產品、飲料和餐飲食品3大類食品共16批次不合格食品。

 

　　半數不合格樣品為桶裝水

 

　　不合格樣品中，有8批次不合格樣品為桶裝水，均檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準的規定，分別為：由上饒市廣豐區食品商行銷售的，標稱上饒市雞龍山礦泉水有限公司生產的秦峰雞龍山泉天然飲用水；由大余縣帽子峰食品飲料有限公司銷售的，標稱大余縣五嶺珠天然飲用水廠生產的帽子峰泉（包裝飲用水）；由江西月照峰礦泉水有限公司生產銷售的月照峰礦泉水；由江西雄峰天然礦泉水有限公司生產銷售的潤巖飲用山泉水；由贛州雪溢飲品有限公司生產銷售的峰山人佳山泉水；由上饒市朝溪泉實業有限公司生產銷售的飲用山泉水；由永新縣贛新食品飲料有限公司生產銷售的包裝飲用水（贛新六化水）；由吉水縣百川飲用水廠生產銷售的百川飲用純凈水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因，可能是水源防護不當，水體受到污染；也可能是生產過程中衛生控制不嚴格；還可能與包裝材料清洗消毒有缺陷等有關。

 

　　5批次食用農產品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有5批次食用農產品檢出不合格。其中，有3批次樣品檢出農獸藥殘留問題，分別為：由萬年縣億資聯商貿食品店銷售的黃丫頭（魚）、由九江聯盛超市連鎖股份有限公司九江浪井店銷售的鳊魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準的規定；由吉安市天虹商場有限公司銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準的規定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留*值為100μg/kg。魚中恩諾沙星殘留量超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使上市銷售產品中的藥物殘留量超標。

 

　　噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留*》規定，生姜中噻蟲胺最大允許*為0.2mg/kg。

 

　　還有2批次樣品檢出重金屬污染問題，分別為：由南昌市東湖區萬氏水產行銷售的梭子蟹檢出鎘不符合食品安全國家標準的規定；由南昌市東湖區萬氏水產行銷售的蝦姑檢出鎘不符合食品安全國家標準的規定。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物*》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（甲殼類）中的最大*值為0.5mg/kg。梭子蟹、蝦姑中鎘檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素所致。

 

　　2批次餐飲食品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有2批次為餐飲食品，分別為：由南昌市青山湖區羅子燒菜館銷售的，標稱南昌市文斌洗滌服務有限公司生產的復用餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準的規定；由青山湖區龔文軍快餐玻璃廠店銷售的臘豬鼻子檢出過氧化值不符合食品安全國家標準的規定。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環境的污染，或是滅菌不*。

 

　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度，食用過氧化值超標的食品一般不會對人體產生損害，但過多食用，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。一般情況下，如果食品氧化變質，消費者在食用過程中能辨別出哈喇等異味，需避免食用。餐飲食品中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品在儲存過程中環境條件控制不當等有關。

 

　　除上述產品外，還有1批次不合格樣品為：由興國縣贛順農產品有限公司生產銷售的九點姜粉（固體飲料）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準的規定。

 

　　對抽檢中發現的不合格食品，江西省市場監督管理局已通知相關市場監管部門依法處置，并要求屬地市場監管部門責令食品生產經營環節相關單位立即采取查清產品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。

 

江西省市場監督管理局關于16批次食品不合格情況通告（2021年第47期）不合格樣品信息